说说香香脆脆蛋卷的做法
用料
黄油 200克
鸡蛋 6个(300克)
低筋面粉 240克
糖 200克
柠檬 1/2个
天然香草精 4~5滴
熟芝麻 一把
1,将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度
2,将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的。
3,加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合
4,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发
5,将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以
6,将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状
7,然后筛入低筋面粉
8,用刮子完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的
9,将柠檬的汁用手完全挤到面糊中,我放了半个无籽的进口柠檬的汁,口感没有一丁点酸味,我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点,放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了,我尝了一下生面糊,成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。
10,再挤入几滴香草精,没有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道更好
11,根据自己的喜好再加入芝麻,我做了两种,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我没称芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放进去拌匀,然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以,着急的话可以直接用也没关系
12,做好的面糊成难流动的厚糊状,因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀
13,将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感
14,然后将模具打开,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,立刻合上盖子,用手捏一下手柄,锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层(不要太用劲也不要始终捏着),全程小火,听到面糊兹兹的声音几乎听不到了,大约18秒左右,然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒(因为这面刚开始朝上温度不如另一面高,所以要增加一点点时间),能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了,不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破;2,加入细砂糖后搅拌至砂糖溶化3,加入过筛的低粉,翻拌均匀,不要有疙瘩4,分次加入融化成液体的黄油,拌匀5,后可以在面糊中加少量黑芝麻6,蛋卷模具闭合,中火两面加热。喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些
15,打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来,卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷,因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套;卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了
16,卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了,如果感觉蛋卷的火候轻了,喜欢颜色稍微重一些的,可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色
17,将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中,然后开始下一个,很好做的。全部做好后,等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软,室温中保存一周到半个月都没问题
武汉香来尔食品机械有限公司成立于2001年2月,是生产销售休闲食品加工设备的厂家。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。公司紧跟市场潮流与华工、华农多名共同开发新颖、先进、实用的适应市场需求的食品机械,自有车、刨、钻、铣、剪板、折弯等先进机床100多台 套。阿里巴巴7年诚信通会员,产品出口拉美、非洲、东南亚、欧洲等很多国家和地区,国内很多食品企业都是我们的合作伙伴。
内部的加热管采用铜管走线,坚固耐用没有易损件,我们承诺机器质量一年保修,终身维修。
鸡蛋蛋卷原料主要是面粉、鸡蛋、水、白糖、奶油等,各地都能买到的原料,天然无污染,健康营养,吃的放心颇受大众喜爱。海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。用六面燃气蛋卷机可以在户外流动生产,采用现做现卖的营销模式,不需要店铺、装修这一系列费用,既能降低了投资成本,也大大吸引客户眼球,促进购买欲。
操作方法简单易上手,调好面糊依次倒在模具上,当倒第六面时候,一版的蛋卷已经成熟,拿出来卷好,再倒上面糊,依次循环,方便简单,。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素,膳食纤维素经过代谢的作用,可以促进肠蠕动,缩短粪便在肠内停留时间,使大便通畅。购机赠送制作多种口味配方资料和操作技术。可以制成奶油蛋卷,巧克力蛋卷,香葱蛋卷、椒盐蛋卷、椰蓉蛋卷等各种夹心蛋卷,利润非常可观。做出蛋卷零售、批发均可,一斤蛋卷成本3元左右,至少出售到8元一斤,如果加上包装,则可出售到10-12元一斤。鸡蛋卷口感酥脆,入口即化,老少皆宜,投资六面燃气蛋卷机,成本低,利润丰厚,市场更是广泛,哪里都可以经营,实在是创业致富的好选择!
武汉香来尔食品机械有限公司成立于2001年2月,是生产销售休闲食品加工设备的厂家。香蕉,芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实。公司紧跟市场潮流与华工、华农多名共同开发新颖、先进、实用的适应市场需求的食品机械,自有车、刨、钻、铣、剪板、折弯等先进机床100多台 套。阿里巴巴7年诚信通会员,产品出口拉美、非洲、东南亚、欧洲等很多国家和地区,国内很多食品企业都是我们的合作伙伴。
如果鸡蛋含量比较多,水少,温度在145度左右。
1. 蛋卷机型号分为三种。8模、10模、12模.
2. 蛋卷机花纹分为平板、方格、条纹或定制
3. 蛋卷机加热板大小可定制
4. 蛋卷机有自动跳板功能。当一个加热板坏了之后,可以在不影响生产的情况下,自动调过此板,等生产完毕,温度冷却后,换上加热板即可。
5. 蛋卷可以卷多种形状。筒状、凤凰卷、冰激凌蛋筒等
6. 380V电压和220V均可。
7. 自带配方(可以在此配方基础上加相应的原料)比如:海苔、奶油、紫薯、燕麦、芝麻、葱花、海苔、巧克力、玫瑰花、奶粉等。
8. 卷筒机使用方法与蛋卷机配合使用,简单方便速度快。
武汉香来尔食品机械有限公司成立于2001年2月,是生产销售休闲食品加工设备的厂家。中医古籍《黄帝内经》记载,'五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充'。公司紧跟市场潮流与华工、华农多名共同开发新颖、先进、实用的适应市场需求的食品机械,自有车、刨、钻、铣、剪板、折弯等先进机床100多台 套。阿里巴巴7年诚信通会员,产品出口拉美、非洲、东南亚、欧洲等很多国家和地区,国内很多食品企业都是我们的合作伙伴。
蛋卷机性能:
★温控器采用数显高温,自如控温,蛋卷颜色均匀。
★加厚保温棉,节能省电;
★安全性能好,高产量,率。
★蛋卷大小、厚薄可调。
★可做条纹、方格、平模不同纹路的蛋卷。
★可做各种杂粮蛋卷、凤凰蛋卷,玉米/小米/黑米/高梁/紫薯/红豆/芝麻/香蕉蛋卷等。
★提供独特配方,厂家用配方,成本低,同时蛋卷火色均匀,色泽鲜艳、香酥可口。
★低油低糖,味道清甜而不腻,口感香脆,老少皆宜。
以上信息由专业从事杂粮蛋卷机的香来尔于2024/5/4 12:40:41发布
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