方便菜又名半成品菜、净菜，即用购进的原料，经过整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗涤、消毒、调味等教工操作，在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品。从营养学的角度对菜品进行科学搭配，加入调料并注明烹饪方法，买回家就可以直接烹饪，是那些不会做菜或快节奏生活人事理想的选择。3、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激i素处理等几种方法。
分 类：湘菜，粤菜，川菜，鲁菜，其他 主要食材：梅菜扣肉，外婆菜，炒菜，炖菜，甜品，糕点
国家对净菜尚无统一标准，以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准：1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。2、农i药残留量低于国家的标准，如敌杀掉每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。3、初步消毒，无致病菌，细菌总数低于15万个/克。热烈祝贺我司又增三家加盟店苏州市平江区王天井巷是一个热闹的巷子，这里紧邻观前街，附近都是苏州老居民，方便菜需求量大。4、防止再污染，具有一定的货架期。
净菜的工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
在过去的几年里，配餐业一直稳步发展。配餐半成品品种已经达到4549种，其次是比萨饼和派达到3023种，而套餐要逊色一些，共596种。配餐半成品不仅品种繁多，而且新品上市迅速。特别是英国，在近来的两年中，新产品上市量占全部市场的一半以上。由此也反映出消费者对该产品的需求增长。由于生活节奏越来越快，很多人都会用到半成品或者净菜来节省时间做上一顿丰富美味的晚餐，但是也有很多人不知道半成品菜与净菜区别。冷冻型配餐半成品逐渐显出领i先势头，在欧洲一些市场已经成为冷却型产品的有力竞争对手。
以上信息由专业从事净菜加盟电话的真滋味美食于2024/5/22 4:06:25发布
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