常用的排油烟风机有轴流风机、风柜机和离心风机3种。
1)轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。但在设计安装低空排放油烟净化器时常常用到。
2)风柜机全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
油烟净化的目的是为了排放,因此严格地说,选择风机的目的就是要确保风量的排放。工程现场机的选择是个重点,存在很多误区。在油烟净化器跟引风机一起安装的情况下
建议选择油烟净化器要装在引风机的前端,这样可以延长引风机的使用寿命,并减少引风机的清洗次数,降低维护成本。
5、油烟净化器通常情况下,管道、引风机安装完毕后来安装电路。如果没有特殊要求的情况下,一般油烟净化器都需要接220v的电源。接完电源后,设备的电源箱旁有一个红颜色的指示灯和一个绿颜色的指示灯,我们使用运行设备的时候,两个指示灯同时亮起为设备正常工作状态,否则设备不正常运行。
餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类:中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高,油烟多,污染严重;员工食堂油烟量大,而且集中;美食广场油烟较少,比较分散;西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是高的。
商用厨房设备一般以厚度为0.5~1.5mm的不锈钢304板为主材制作,主要产品有各种炉灶,星盆(水池),蒸饭箱(车),工作台,工作柜,保温台柜,四层货架,油网烟罩,运罩,通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备,吧台设备,冰箱,热水器,消毒柜,洗碗机,烤箱,制冰机,咖啡机,搅拌机等。
商用厨房排风系统的基本原理如图2所示。具体组成包括以下四部分:
(1) 脱排烟罩(也称为集烟罩)
脱排烟罩分为运罩、油网烟罩、集气罩等,如图2-2。脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑,根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。油网烟罩内设置油烟过滤网,可拆卸、清洗和更换。
以上信息由专业从事排风柜厂家的迅腾厨具于2024/5/4 9:23:32发布
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