厨具的使用方法和注意事项：1.炒锅：使用前需先将锅加热至适当温度，再加油、蔬菜或肉类进行烹饪。注意
事项包括避免使用金属刀具刮锅面、避免用于不锈钢锅具的烤串或铁钩。2.炉灶：使用前应先打开燃气或连接
电源，使火焰或电流加热炉灶。注意事项包括使用时避免将物品放在炉头上以避免其损坏、避免使用含磁性物
质的盛器放在不嵌套适当的档位。3.刀具：使用时应注意保持手指和身体的安全，避免滑落和刀刃使用后
清洗干净。注意事项包括避免碟子叠摞压坏、刀叉放置水中易造成生锈。
厨房用具的清洁窍门：1、厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然
后给拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。2、铝壶或铝锅用一段时间后，会结有薄层水垢。将
土豆皮放在内里，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。3、打开煤气开关焚烧后，火苗如呈绿色飘火
，则说明煤气燃烧不完全，这样虚耗煤气，这时应将空气调治阀调到火苗“呼呼”发响的位置为宜。
商用厨具设计的特点： 1、性：严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求，确保、物流方向分明，
避免交叉作业和交叉污染；严格遵守卫生防疫法规，做到生熟分离、冷热分离、脏净分离；严格遵守消防安全
、环保法规，保障设备使用性能和运营安全。2、合理性：依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位，合理、
科学、配置厨房各个功能间区域面积；依据每个功能区域承担的职能，对所配置设备进行科学筛选；、物
流合理配置，使得人、区域、空间感觉舒服，节省工作时间，提高工作效率，降低劳动强度。
商用厨房设备的保养清洁技巧：1、每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要紧紧固定。2
、每15天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。3、每15天清洁
灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4、每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其敏
捷度。 5、每月检查一次扒板温控器的敏捷度并保持清洁。
以上信息由专业从事酒店厨具厂的迅腾厨具于2024/5/22 9:24:42发布
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