作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具，如电热炉.煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-60%之间，热能耗量大.煮食慢。而商用电磁灶的热效率能够达到98%以上。
2.无明火烹调好处多，商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁灶本身亦不发热，不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
云南商用电磁灶安装和注意事项：
2.由于商用电磁灶主要设计用于商业用途，安装时需要连接漏电保护开关，开关和电线应根据商用电磁灶炉灶接线计算公式进行配备。
3.按标准接水电，注意地线。并将设备固定在距离墙壁20厘米以上的位置。
4.水管和电源线安装好后，注意检查漏电保护开关和电线是否与商用电磁灶匹配，并通电进行测试，确保可靠。
电磁炉工作的时候是利用通过电流经过线圈时产生磁场，当磁场与中的磁力通过铁锅底部时（类似于物理的串联）会形成一个
闭合回路，通过与金属分子相互碰撞之后产生无数的小涡流并终发热，进而加热锅内的食物。一般的电磁炉体积是在300*400*50
左右（横竖不会差太多的），不会占很大的空间，重量比较轻，非常容易收纳。通常一款电磁电磁炉一两块块钱就可以买到很不错
的型号的，像上面提到的两个款式一样。非常高的。
以上信息由专业从事工业电磁灶厂家定制的云南厨神厨房设备于2024/5/20 12:38:01发布
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