辣椒面辣椒面一般由玉米粉、小麦麸皮、红色色素及辣椒精构成。色素及辣椒精为化学合成，会损害功能。
鉴别：在宣纸上涂植物油，再撒一层约3毫米厚的辣椒面，然后用小火烘烤10多秒钟，倒掉纸上的辣椒面后，看纸上是否留有红点或红色扩散斑痕。如果有，说明辣椒面有掺假。斑点越多，掺假的物质就越多。或将辣椒面放入浓度约25%的盐水中(25克盐加100毫升温水)后，看水的颜色，变得微黄为真辣椒面。如果水变为红色，则为假货，因为染色色素已被盐水析出。
甲醛在常态下是气体，溶于水，浓度为35%-40%的甲醛水溶液，就是我们常说的溶液。
甲醛这种无色、具有强烈气味的刺激性气体，可以对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，人的，吸入高浓度甲醛后，会对呼吸道造成严重刺激，引起水肿、眼刺痛、等，也可发生支气管，或引起、肝昏迷、衰竭等。世界卫生组织认为，甲醛会导致畸形、生长，长期接触还将导致基因突变。
乳酸饮料≠酸奶
这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一个小字些着饮料两个字，看配料表就会发现项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸，增稠剂，香精，色素等。看营养成分蛋白质含量通常则是≥1%，而正常的调味酸奶标准则在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是说这样的乳酸饮料营养价值很低，
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