进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。-不锈钢厨具。
不锈钢厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。在选择设计公司时,应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。 跨世纪的厨房经营哲学应是:勤俭、创新、追求服务。
补强撑
所有工作面、工作台面、泄水板、洗碟石面等都需要安装补强撑,补强撑厚度至少2mm,材质为不锈钢制造。
脚底调平用螺丝
所有脚管应安装不锈钢l弹形底调平螺丝,底端螺丝需要与脚管紧密连接,工作台调平后螺丝应有加锁装置。
底层板
a)当柜下面有底层板时,底层板应是38mm高,12mm折边,成为槽形,四角剪切至与脚管匹配,底层板下面安装28mm*100mm*25mm的不锈钢槽形补强撑。
b)活动式底层板与固定式层板材料相同,4面38mm高,12mm折边,成槽形,4面亦需要剪切至与脚管匹配,活动式层板每段不能超过800mm,每段层板下都需要补强撑。
商用电磁炉使用注意事项:
商用厨房工程电磁炉的散热商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度,为使商用电磁炉发挥更好的作用,并正常工作,延长其使用寿命,这部分热量要及时的排放出去,所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热,进风口或者出风口处请勿堆放杂物,以免吸进机芯内,或者堵住散热风扇,影响散热。如果您没有把大量的水用于他处全自动洗碗机会将碗碟清洗得更加干净。
商用电磁炉忌水汽和湿气,应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇,故应放置在空气流通处,使用出风口要离墙和其他物品10cm以上,它的使用温度为10-40℃。
商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品,这些非铁磁性物质是不会升温的。
在使用时,灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件,也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧,以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
商用电磁炉使用完毕,应把档位再调到停机状态,等散热风扇停止转动后再关闭电源,这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
清洁大功率电磁炉时,且勿直接用水冲洗或浸入水中刷洗,可用少许中性洗涤剂,切忌使用强洗剂,也不要用金属刷子刷面板,更不允许用水直接冲。
以上信息由专业从事不锈钢厨具厂的汇泉伟业厨房设备于2024/5/19 11:29:54发布
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