蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神i经系统、听觉器i官、甲状腺发育的缺陷或畸形，还可导致性i功能衰i退、性i欲降低。因此，中年人应经常食用一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低i血压、胆固醇以及防治心i血管病等功能。此外，金枪鱼还能补虚壮i阳、除风i湿、强筋骨、调节i血糖等。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人i体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
吴江华东农贸产品批发市场成功运营多年，目前发展成熟稳定，经营业态丰富，辐射吴江区乃至全市。市场有稳定的顾客资源和良好的口碑信誉为投资者提供健康、稳定的投资环境。近期，市场经过改造调整新增出部分蔬菜、鲜肉、水产、豆制品等各类品种摊位供徘徊在外的农副产品业主唯i一首i选。2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置。
鱼
海边人几乎餐餐吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
①鱼眼睛：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出。
②摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
③看鱼腹：腹部没有异常突起的是新鲜的。
④挤压鱼肉：挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜。
⑤闻味道：鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
以上信息由专业从事农贸海鲜市场摊位的苏州意即达于2024/5/19 8:50:04发布
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