蔬菜漂烫杀青是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理,用于菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。
清洗好的蔬菜提升到漂烫段,不锈钢网带把物料缓缓输送至设定好温度的热水区域,温度自由设定,温控仪自动控温装置,水温保证一致。蔬菜在热水中形走一遍,漂烫好后,提升至下道工序进行冷却处理,漂烫完成。
果蔬漂烫机主要用于水果蔬菜的烫漂杀青,经过漂烫杀青后的果蔬,可钝化果蔬中的酶活性,从而抑制营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化,为速冻、脱水等下道工序打好基础。烫漂时还可杀掉果蔬表面附着的部分微生物和虫卵。例如花椰菜、四季豆等都会先用热水漂烫,捞起后再冷却,保持蔬菜原有的色泽,同时排除细胞中的各种气体尤其是氧气,利于维生素营养素的保存,还可以软化蔬菜纤维组织,去除不良的辛辣味、涩味、青气,还能保持其翠绿的色泽,便于后来的烹调加工。
藕片热烫杀青处理,用我公司生产的果蔬漂烫杀青机,漂烫均匀效果好!我公司是食品杀菌机械设备的生产厂家,生产的食品杀菌机有果蔬漂烫杀青机、食品蒸煮漂烫机、食品巴氏杀菌机等,经过多年的设备生产经验,蒸煮、漂烫、杀菌设备技术已经相对成熟,设备在实际生产过程中的实用性、更高的效率到证实,选择我们等于选择了放心!
果蔬漂烫杀青机由漂烫机和冷却机组成,漂烫温度、漂烫时间根据物料的工艺要求任意设定,适合不同物料的漂烫工艺,应用广泛,如:花菜、芹菜、木耳、莲藕、土豆片、胡萝卜片、菠菜、油菜、山野菜等,都可用此设备。
以上信息由专业从事玉米漂烫冷却流水线图片的诸城森岳机械于2024/5/18 8:55:06发布
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