中文名山梨糖醇
别 称山梨醇分子量182.17熔 点95℃密 度0.68g/com3SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol化学式C6H14O6CAS登录号50-70-4沸 点296℃外 观白色结晶性粉末摩尔质量182.17 g·mol−1
中文名山梨糖醇别 称山梨醇分子量182.17熔 点95℃密 度0.68g/com3SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol化学式C6H14O6CAS登录号50-70-4沸 点296℃外 观白色结晶性粉末摩尔质量182.17 g·mol−1
山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。
众所周知山上糖醇是一种食材，添加剂，这类添加剂，吃起來是甜的，并且具备膨松的实际效果，因此在许多面包和蛋糕的制作全过程上都很普遍，并且这类添加剂针对一些的患者而言全是能够吃的，它不容易造成患者血糖值的上升，可是这类添加剂也会有一定的负作用，那麼山梨糖醇常有什么功效呢?山梨糖醇做为是一种食品类添加剂，现阶段被广泛运用在食品类生产制造中，可是如今食材安全系数是每个人较为关心的。那麼其益处还是挺多的，现阶段能够运用于生产制造C的原料，另外还可以用以工业生产表活剂的原料。山梨醇作为化工合成中间体，可用于生产司盘、粘合剂、醇酸树脂、聚合物、塑料透明剂和混凝剂等化工产品。另外其自身还具备保湿补水性能，能够替代凡士林，能够作为甜味素，保湿剂、螯合剂和机构面包改良剂。
生产方法
1氢化法。主要有葡萄糖催化加氢法和淀粉糖直接加氢法制得山梨醇，也有用蔗糖为原料进行生产的，但需首先水解成葡萄糖，再通过氢化反应得到。
2电化学法。以葡萄糖和果糖为原料，通过电解还原原料制备山梨醇。
3生物发酵法。以葡萄糖和果糖为原料，通过微生物的酶作用将葡萄糖和果糖转化为山梨醇。
用途
山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防等功效。
以上信息由专业从事日化级山梨醇生产厂家的山东一晨于2024/5/16 10:31:11发布
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