柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，常常作为稳定剂或者pH缓冲剂，在各类食品或者生产需要当中有适量的应用，在上也可以做药品来应用，具有一定的预防低钾血症、碱化尿液的功效。
一般缺钾的症状，会有比如疲劳、或低血压、、病、易怒等等，都可能会用到柠檬酸钾。而且对于过度运动的这些人也容易缺钾，柠檬酸钾也是用来补充钾的很好的药品或保健药品，它也可以用于缺钾引起的钙不足，可能会导致骨质疏松这一方面也有一定的应用。作为药用一定要在医生或者至少在药师的指导下来使用，才有利于使用的安全、有效的补充钾。
柠檬酸钾是无色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水，味咸而凉。在食品工业中可用缓冲剂、合剂、稳定剂、化剂、乳化剂等，在行业中可用作剂、低血钾症及碱化尿液的，近年来，其需求量一直稳步增长。
柠檬酸钾生产方法是将柠檬酸溶于水和发生反应生成柠檬酸钾。其中柠檬酸是由溶粉类物质（例如玉米、木暑等）经发酵生产的；是离子膜电解而得到，由于电解的特性，使中含有40-100ppm的氯酸盐，该氯酸盐会进入终柠檬酸钾产品中。
柠檬酸钾
使用方法使用方法：1.用于果酱、果冻调节酸度，以保持其pH在2.8～3.5为好。具体用量依不同食品而异，为0.5～5g/kg。2.作为稳定剂，用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油，2g/kg(单独使用)或3g/kg(与其它稳定剂合用，以无水物计)；用于奶粉、脱水奶油，5g/Chemicalbookkg(单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计)；用于加工干酪，40g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计)。用量：可按生产需要适量用于各类食品，果酱、果冻0.5～5g/kg，淡炼乳、甜炼乳、稀奶油2～3g/kg，奶粉、脱水奶油5g/kg，干酪40g/kg。
柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。柠檬酸钾作为一种常见矿物质/盐，可以在许多食物中发现。这种矿物质有助于降低尿的酸度，因此有疾病和的作用。其工作原理是帮助传导神经冲动，改善肌肉功能，以及各种代谢紊乱。柠檬酸钾的作用还包括帮助心脏，骨骼，和平滑肌的肌肉收缩。它有助于产生能量和核酸。此外，这种矿物质还有助于维持细胞健康和正常血压。
它的作用是它负责调节体内水分含量，支持神经传输和。另外一个关键作用是促进碳水化合物和蛋白质使用。
柠檬酸钾，其分子式为K3C6H5O7。它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。它是无臭，有生理盐水的味道。 作为食品添加剂，柠檬酸钾是用来调节酸度与钾营养补充来源。
应用：作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。除了在食品和领域的应用，枸橼酸钾在保健领域也展现出了广阔的前景。首先，枸橼酸钾具有保湿作用，可以吸收空气中的水分，形成保湿膜，减少水分的蒸发。这使得枸橼酸钾可以用于保湿和滋润皮肤的化妆品和护肤品。其次，枸橼酸钾还可以缓解酸，可以中和体内过多的酸性物质，调节酸碱平衡，维持正常的生理功能。这使得枸橼酸钾可以用于酸和酸碱失衡的。此外，枸橼酸钾还可以和促进代谢，提高机体的抵抗力，增强功能，促进营养物质的代谢和吸收。
以上信息由专业从事饲料级柠檬酸钾生产厂家的山东一晨于2024/5/5 9:41:40发布
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