磷酸二氢钙应用领域
磷酸二氢钙用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，使用量不可以超过4.0g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；二水合物形式的磷酸氢钙含有大约百分之23的钙，磷酸二氢钾主要被用来做为麦片、面粉和面类制品的营养补充剂，部份亦被制为药片。小麦粉可按生产需要适量使用。
磷酸二氢钙别名磷酸一钙，分子式 Ca(H2PO4)2·H2O，主要用作食品添加剂、饲料添加剂等添加剂使用。磷酸二氢钙包装储运时内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋包装，每袋净重25kg。磷酸二氢钙相对密度2.22(16)，稍有吸湿性，在30时，100ml水中可溶磷酸二氢钙1.8g。磷酸二氢钙的水溶液显酸性，加热水溶液则水解为正磷酸氢钙。在109时失去结晶水，203时则分解成偏磷酸钙。磷酸二氢钙广泛用于水生动物作磷、钙添加剂，水生动物以直肠吸收磷、钙等营养元素。
食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质，而甲醛、苏丹红、这种有毒有害物质则被称为非食用的物质，非食用物质无论在食品中加多少，都是不合法的行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。比如说，在糖果中加入国家许可的食用色素，只要含量不超标就可以。除非研究发现它有新的毒性反应，才由部门来改变其使用，或将其从食品添加剂名单上剔除出去。1g本品溶于2mL盐酸（1+1）及2mL水中，加5mL草酸铵溶液（3g/L），有白色沉淀生成（钙离子）2．磷酸盐反应取少量本品，用xiao酸（1+14）溶解后，滴加xiao酸银溶液（10g/L）,有黄色沉淀生成（磷酸根）。
如上所说它可以作为一种食品添加剂，主要在各种零食中起到了彭松、补钙的作用，但是对于这种食品添加剂而言，国家也有明确的规定，在每种食品中含有的食品级磷酸氢钙不得超过1g/kg，主要是因为食品添加剂本来对人体是没有什么好处的，所以就有了国家的限制。另外来说它还可以作为喂养家禽的一种辅助性饲料，主要起到增产的效果，其次他还可以有效的家禽的各种疾病，增强其抵抗力等。用于酿造时可增进糖化力，促进酵母的繁殖，提高发酵能力，可添加于水中使用。
以上信息由专业从事磷酸二氢钙食品添加剂加工厂的大自然食品科技于2025/8/20 16:54:37发布
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