简述白兰地酿造的6个工艺流程
白兰地早起源于法国。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒，从广义上讲，所有由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。
白兰地的酿酒葡萄品种：
原料品种多为白葡萄品种，要求糖度较低（120 ～180g/L）, 酸度较高（≥6g/L），具有弱香和中性香。主要品种有白玉霞、白福儿、鸽笼白等。目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。
白兰地制作流程简述：原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制而成。
步、白兰地原料酒酿造：白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。
第二步、白兰地发酵：发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。当发酵完全停止时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进行蒸馏，脚酒单独蒸馏。
第三步、白兰地蒸馏：蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。
第四步、白兰地勾对调配：原白兰地是一种半成品，品质较粗，香味尚未圆熟，不能饮用，需经调配，再经橡木桶短时间的贮存，再经勾兑方可出厂。调配这是各家酒厂白兰地不同风味的不传之秘。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例，调出各具特色的白兰地。
第五步、白兰地陈酿：白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。
第六步、白兰地贮存：在贮存过程中，原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。
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尊尼获加Johnnie Walker (含尊荣SWING,1820年苏格兰）
1820年，年仅15岁的Johnnie Walker开始在一家店铺内工作，学习调制威士忌酒。不久以后，由他调制的威士忌在苏格兰西部已经相当，并为成就一个世界性的酒业王朝奠定了基础。
1920年，Johnnie Walker就已向全球120个国家出口，在可口可乐走出亚特兰大之前便成为个真正的世界性品牌。
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伏特加Absolut(历史可远溯至公元十五世纪瑞典）
瑞典南部的小镇 ÄHUS ，人口仅有一万人，在世界地图上都不足以标示出来;然而，这里蒸馏生产出的伏特加酒却是全球显赫，举世瞩目。因为，世界上出售的每一滴伏特加(ABSOLUT VODKA)都是产自于这里。
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法拉帝XO FARADEE （历史源自1888年的法国）
1888年，法国青年法拉帝回到其曾祖辈的发祥地，以他的名字创造了法拉帝酒庄。一直以来，该酒庄传承着家族的传统，专注于葡萄树的种植，取精华的葡萄蒸酿出纯正的干邑。法拉帝酒庄将只为该品牌供酒，确保以专注的态度、投入充足的时间和精力准确品牌定位，严格按照高标准、的要求执行工艺流程，以此打造出一种紧贴传统、口感醇正、酒液纯净的XO。这种尝试是目前XO酒类市场上的，也是其积极对抗工业化、努力回归传统的新挑战。
2012年深圳法拉帝酒业有限公司获得法拉帝酒庄亚洲代理权，开始在亚洲区推广该品牌。
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马铁士 MATRISE
来源于法国原产地的马铁士XO，从选材到蒸馏，再到发酵、储藏，每一步都精心研究、严格对待。因此他的色泽金亮，同时由于珍藏年份的久远使这份金色显得尤为厚重，轻启瓶塞，一股果香瞬间扑鼻，在水晶般剔透的酒杯中观察几许，后滑入口中，此种感觉甚为奇妙，让思维停留在这一刻，让感官把所有的美妙镌刻到记忆中，是的，没有什么比此刻更让你放松，没有什么比此时更让你洒脱。品法国原产干邑，享受来自天堂的温存。
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伏特加酒知识
伏特加酒（vodka)
伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是较具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制的伏特加酒。特别是在第二次开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加（Flavored Vodka）。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中较无杂味的。
瑞典伏特加
芬兰伏特加
皇冠伏特加
红牌伏特加
特其拉酒知识
特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（不是芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2 次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但较后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
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中国酒文化历史悠久、源远流长，全国各地基本都有各自的特产酒，大大小小估计有数百个白酒品牌，那么到底什么白酒较好喝呢？中国名酒还有哪些呢？下面就由小编为大家详细介绍中国名酒及其品牌价格，并推荐一些其他好喝的白酒，让你轻松选购好酒。
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