商用厨具设备在选择的时候，还是挺考验采购的水平的，采购可以一看就知道对方的钢板材质怎么样，但是新手采购的话，大部分只能从别人的口中去了解，对品质上的把控是比较难的，所以小白在选择的时候，一般都建议直接找国内比较可靠的品牌，在品质和服务上比起一些小杂牌更具有性，商用厨具设备在选择的时候，一定要注意以下几点，不然选错到时可就要挨骂了。
在厨房做鱼，用刀杀鱼，用刀去鳞片会使菜刀上留有腥臭味。难以消除。实际上有一个窍门，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又简单。使用食用醋，将两匙醋与200毫升温开水混合，然后倒在铺好卫生纸的切菜板上，置放15分钟，菜板上的污渍会非常容易消除，异味也会随之消退，同时也有一定的抑菌作用。除此之外，菜板在使用后应及时冲洗，如果有太阳时，可以放在太阳下晾干，起到消菌的作用。
不能用铁锅煮绿豆，因为绿豆里面含有单宁酸，在高温下遇铁会产生一种黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有一种特殊的味道，不仅影响食欲，还会对身体有害。由于耐腐蚀性能较差，遇弱碱、弱酸、盐会发生化学反应，产生特殊的化合物，故不宜将菜肴、酒、味精等放入铝制容器内过夜。不能使用铝锅来炒鸡蛋，因为蛋清遇到铝的时候会变得灰白，蛋黄也会变绿。影响口感和身体健康。
以上信息由专业从事昆明酒店厨具工厂的云南鑫晨厨房设备于2024/5/16 11:14:06发布
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