冷藏冷库应在地区进行管理。
成品、半成品和不同类别的产品应分开放置。一种有利于商品管理，另一种则是避免因堆放不同类别的商品而造成的交叉污染。
冷藏室的温度应控制在零下2-4摄氏度之间。
肉的冰点是-1.7℃，这是冷藏肉的好温度。但是，由于其行业的特殊性，超市很难做到这一点，因此应将温度保持在4℃以下。每个商店应有专人每天检查温度记录表不少于3次，并签字确认。如果温度异常升高到4℃以上，值班人员应立即联系维修人员进行紧急检查并采取相应措施。
冷藏和冷冻仓库中的商品应远离墙壁放置，以利于冷空气的流通。
现在，冷库的角落都是直角，容易积聚灰尘，不利于清洁。考虑将直角更改为半径为5CM的圆弧。一方面，它有利于清洁，另一方面，它也可以实现将物品远离墙壁放置的原理。
为了使冷藏库中的温度和湿度更加稳定，定期运行的维护成本更加经济。因此，设计适用、坚固和技术先jin的外壳结构非常重要。小型冷藏库的设计要求如下∶尝试在建筑物内部建造以避免阳光直射；请放置在温度和湿度较低的地方；冷库的门应与系列之间的门错开，以减少打开时的冷损；应考虑采取除霜和从仓库排出冷凝水的措施；机房的布置应合理，以方便操作和维护。使用适当的制冷设备和采取良好的隔热和防潮措施，可以节省能源，减少冷损，并且可以实现经济效益。选择什么样合适的制冷设备？主要取决于冷量的合理计算，冷库的总冷量消耗。一般包括以下几个方面:冷藏食物时消耗的冷量，开门和通风期间的冷量消耗，关于运行管理的冷耗的计算（(包括运行管理人员的散热所消耗的制冷量，电气设备的运行所消耗的制冷量以及食品冷藏照明所消耗的制冷量。保温和冷藏是保温墙的主要功能。由于外壳的热物理特性，特别是在夏天，这是影响制冷设备的运行时间长度，制冷次数和制冷成本的主要因素。设计中的屋顶，墙壁，地板和其他层的布局和材料选择应基于布局要求和当地环境条件。
如果说冷库是大型的冰箱也未尝不可，冷库可以放很多的东西，有保鲜冷库有冰冻冷库，冷库适合大型的商家使用，因为可以囤积更多的货物，冷库在使用久了都会结冰，这个问题要如何解决，冷库除冰用什么方法？
1：如果是使用排管的冷库，可以进行手动进行除冰，停机半天然后用橡皮锤或者木锤轻轻敲击排管排管弯头或者铜管铝排管接头处就不要处理了 力度过大容易泄露制冷剂。
2：我们还可以通过热气除冰，它的体系和控制办法简单，冷库除冰速度也非常的快，同时也是非常安全的，因此，可以进一步的扩展运用范围，不过热气除冰只适用于小型冷库。
3：我们可以通过液体制冷剂除冰。液体制冷剂除冰，能够同时进行制冷和除冰过程，在没有额定的能量消耗在除冰，霜冷冷膨胀阀前的液体制冷剂，制冷功率进步温度能够保持在正常的温度范围内，低温液体介质的温度，蒸发器除霜周期温升小，蒸发器的传热恶化的影响不大。
以上信息由专业从事猪肉冷库设计安装的新融制冷于2024/5/19 6:50:22发布
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