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现如今食客们对食品卫生越来越重视了，毕竟说句实在话，人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚里的食物，另一个是藏在心里的梦想。所以“吃货们”眼里心爱的食物是否符合卫生要求就变得很重要了，美味的食物都是经过厨房烹饪出来的，厨房摆放卫生整洁性是非常重要的一个环节。
在饭店，厨房门的作用除了分隔操作间和其他区域，还有防火的功能。厨房门的配置《餐饮厨房设计规范》中有明确的规定，大小、数量、材质都要满足消防安全要求。那么设计哪种材质门更能满足要求呢？市面上门的材质一般分为一下三种木门、玻璃门、铝塑钢制门。
铝塑钢制门：铝合金(也有铝镁钛合金)材料的门,铝板具有不易受潮、受热、变形、防火的特征，安全等级高，样式比较多,色彩比较丰富,其他的不用多说。在明火比较集中的餐饮厨房,使用铝合金门是不错的选择。
玻璃门：通透的玻璃门也算是厨房门的一种选择,具体来说,既能起到隔离油烟的作用,又可以展示厨房的布局和制作流程，需要玻璃的材质必须达到防火级别。但是不适用于明火集中，人员较多的餐饮厨房，一是清理起来比较麻烦，二是玻璃属于易碎品，设置在人员杂乱的后厨会造成另一种安全隐患。
木门：厨房多水、有明火且油污重,普通的木材不防水,易脏,不好清理重要的是不防火,所以在明火集中的厨房一定不能选择木门。
无论是哪种材质的厨房门，凡是用在明火集中的厨房，就必须达到防火防潮等级，像钢木结构的、铝塑的、304钢制的都是可以选择的
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。
以上信息由专业从事酒店厨房设备工程的万家欢于2024/5/14 8:43:30发布
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