食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
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常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO₂)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，建议与磷酸氢钙等酸性物质合用。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
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小苏打几乎到处都买得到，如果要运用在料理上的话，记得选择买食用的小苏打，大卖场亦可找到12 LB(磅)5.44 Kg(公斤)黄色塑料袋包装的小苏打，但售价较贵;另外在南北杂货行也有食用600公克重包装，相当便宜。
如果是用来打扫、清洁、洗衣，虽然也可以使用食用的小苏打，但是我建议你不妨购买价格低廉，容量也较多的工业用小苏打，较为符合经济原则，以及环保的诉求。
小苏打用途范例：
1、通下水道
准备小半杯苏打，再来半杯白醋，嗞...神奇的化学反应发生了，下水道也通了，不信？下回试试吧。
2、让植物更漂亮
将小苏打水喷在植物的叶子上后用湿布擦拭，叶片上的光泽就会看起来会漂亮了。
而将水1与小苏打以2：1的比例倒入花盆中再把花插进去，可以让鲜花绽放更久更漂亮。
沈阳恒之盛商贸有限公司是以经营、销售无机、有机化工原材料为主的销售公司，良好的服务质量和商业诚信为我公司带来外界广泛的合作，目前已经获得多家企业的产品东北或辽宁总经销权。
以上信息由专业从事小苏打厂的沈阳恒之盛于2024/5/21 11:32:05发布
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