酒店厨房设计公司致力于各类商用厨房设备、酒店厨房、食堂厨房、中心厨房的规划及工程服务，咱们以客户体会为中心，以好的产品供应和一站式服务为双翼，为广阔餐饮企业供给"八位一体"的一站式厨房工程服务，咱们遵从"人货场三维度"的商厨规划理念。 并从"质量、安全、省钱"等方面构建"适用的厨房",还从厨房规划开端将食品卫生、消防安全和环保要求等融合到厨房建设中去，用心打造一个让客户省心省钱、真实满足的厨房，主要服务区域：中餐厅、宴会厅、全日制餐厅、特征餐厅、大堂吧、员工餐厨房、中心粗加工厨房、楼层服务间等。小型厨房设计原则（功能间设置）：
(一)厨房的分离并不太多。否则，它浪费空间，不利于工作人员之间的沟通。
(二)小餐馆甚至不需要彼此分开，但只有适当地设置功能区域，才能煮熟、冷、热，不能把脏东西交叉起来。
(三)设备放置符合一般使用习惯，便于操作。应集中放置排烟和蒸汽发生设备，以方便排烟系统的安装。
(四)设备间的距离、设备与墙之间的距离应控制良好。太宽，浪费面积；太窄，不易使用。
(五)应选择设备满足使用要求，质量合格，防虫、防火、耐用。食堂厨房设计洗碗间应挨近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，低也不能低于10%;4、厨房的通风，要使厨房，特别是配菜、烹调区构成负压，厨房的规划通风和空调，不能使厨师感到热，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的。 计划规划的不志向，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题，致使花费更多的时间，洗碗间应该有可靠的消毒方法，保证餐具的洁净、卫生，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的，计划规划的不志向，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题。
厨房设计厨房的通风，要使厨房，特别是配菜、烹调区构成负压，厨房的规划通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气息进入餐厅，厨房的空中规划和选材，必需稳重琢磨，在没有挑选到新颖适用的防滑地砖前，做好运用红钢砖。洗碗间应接近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒办法，确保餐具的洁净、卫生，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的，计划规划的不抱负，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题，致使破费更多的时刻，功率也会低下。商用厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步、不缺项。有的商用厨房虽然比较小，但有自己的设计特色，还是应该遵循商业厨房的一般设计原则，让我们一起学习小型厨房的具体设计原则。开饭店、开酒店、建学校，甚至是大型企业的员工食堂，都需要用到商用厨房，而商用厨房设计的优劣，关乎到以及企事业单位的投资成本以及安全等等原因，设计布局也影响到厨房的工作效率，因此，如何对商用厨房进行设计一定要充分考虑一些设计要点，以免要求整改时的重复投入。
西餐厨房的设计和布局，必须明确以下中心内容：
一、厨房的类型，在餐饮经营者中的市场定位；
二、厨房的规模、经费使用、空间格局和餐饮产品的特色；
三、厨房各区域的工作流程：
四、厨房设备的种类、数量、规格和型号的配置状况：
五、厨房工作人员的素质和生产能力；
六、厨房能源；
七、厨房设计和布局所涉及的有关环保、卫生防疫和消防安全的政策。
西餐厨房的设计和设备配置与中餐厨房有较大差异。目前．大部分西餐厨房主要承担西餐厅产品的生产任务．西餐制作热菜还有一类很有影响的厨房。叫西餐扒房。所谓扒房。主要是因为厨师多在用餐客人面前现场制作。其菜肴无论是鱼类还是牛扒、牛柳等。多用扒类烹调方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐颇具情调。用餐环境十分高雅的餐厅。实则是厨房和餐厅合二为一。扒房的设计，重在扒炉位置，要既便于食客观赏。又不破坏西餐厅的整体格局。扒炉上方多装有脱排油装置．以免煎扒菜肴时产生的大量油烟污染、破坏西餐厅的环境。厨房设计怎样能供给上每天上万人就餐呢？这背面的秘要就是本人有独立的中心厨房，中心厨房设立店的菜品都是从这里出货的哦，厨房的用水和明沟，尽可能在适合方位运用的单槽或双槽水池，实在确保食品消费环境的整齐卫生，一般厨房占餐饮面积的。低也不能低于10%;4、厨房的通风，要使厨房，特别是配菜、烹调区构成负压，厨房的规划通风和空调，不能使厨师感到热，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的，计划规划的不抱负，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题，致使破费更多的时刻。
合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请，更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作，而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关，可谓重中之重厨房设计厨房的通风，要使厨房，特别是配菜、烹调区构成负压，厨房的规划通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气息进入餐厅，厨房的空中规划和选材，必需稳重琢磨，在没有挑选到新颖适用的防滑地砖前，做好运用红钢砖。洗碗间应接近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒办法，确保餐具的洁净、卫生，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的，计划规划的不抱负，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题，致使破费更多的时刻，功率也会低下。中央厨房设计必定是由各种不同的功用区组成的，不同的区域发挥不一样的成效，那么下面海口装修网小编就带我们一同去看看中心厨房怎么规划？热厨加工间首要用于半废品的切配、暂存和熟制，中心厨房是每个餐厅或许连锁餐饮店不可少的一个场所。它起到十分重要的效果，效力着每一位顾客，正因为中心厨房扮演着如此有意义的角色，所以对它的规划也要规划师多费一点心计，此功用间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的请求，蔬菜类粗加工间首要用于蔬果类的清洗和初步切配。
以上信息由专业从事公司厨房设计的安徽友福于2025/5/1 23:20:54发布
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