去蹄甲机说明产品介绍「特恩特」

去蹄甲机说明产品介绍「特恩特」[特恩特d53ac7c]内容：

肉牛宰杀制作工艺1、待宰圈管理方法（1）、装卸车前要索要原产地动物检疫管理机构出具的合格证实,并临车观察，内未见异常，证货相符合后准许装卸车。（2）、经清点点头数，用轻轻拍打或牵引带的方法驱赶身心健康的牛进到待宰圈，按牛的身体状况开展分圈管理方法。④牛肉分割后，要进行恰当的包装和冷藏，延长储存保鲜期，确保牛肉商品的经济效益。待宰圈的占地按每头牛3-2m2设计方案。（3）、待宰的牛送宰前应停食休养二十四小时，便于清除运送中途的疲惫，恢复过来的生理学情况，在休养期内检疫证工作人员定时执行观察，发觉可YI病牛送防护圈观察，明确得病的牛送急宰间解决，身心健康合格的牛在宰前3钟头终止饮用水。（4）、牛在宰以前，要开展淋浴间，洗去牛体上的污渍和微生物，淋浴间时要操纵压力，不必过急以防导致牛紧张。（5）、牛在进赶牛道前，要秤重计量检定，秤重好的牛进到赶牛道，从小动物的褔利和人道主义视角讲，牛不可以采用暴LI驱赶的方法，暴LI驱赶导致应急反应，危害牛羊肉的质量，要设计方案“迷道”的方式让牛主动的进到宰杀生产车间。赶牛道子宽一般设计方案为900-100mm。

1、固定不动前腿架用于固定不动牛前腿，便于相互配合剥皮机开展去皮。此法在放血期间血液不易凝结，能达到充分放血，而且血液没被污染，可作为良好的食品、药品的原料，而残血少，减少污水处理的难度。热浸镀锌构造2、固定式作业平台各自用于、开胸、取白内脏、取红内脏、插座防水盒屏后边检测2000*800*120b250m、内脏检测、修割、切前腿。固定式服务平台，装有一个带楼梯及安全性护栏的架构，固定不动在超重型圆支撑上。洗脸盆、罩衣清理设备及消毒机均能够安裝在服务平台上

1.2宰前喂养与歇息异地运回去的牛肉均会因运输道上惊吓过度而应激，路程越长、运输時间越长，则应激越比较严重。因为应激情况下，牛肌肉中糖元消失殆尽，这时候宰杀的体即便开展冷加工（即排酸），也难做到改进肉质地的目地，会在冷加工中出現中性乃至偏碱硬直，肉的本质生物化学全过程很困难，因此常导致“黑切肉”（即DFD肉，肌肉色深暗，硬实，煮开后不光滑）或少量“惨白渗出性肉”（即PSE肉，肌肉颜色较淡，软，汁水外渗，煮开口味不光滑，欠缺口味，常见于猪，牛罕见），这种肉均没办法次。群体检查是将牛群按入场批次分批分圈进行检查，主要包括“三态检查”和逐头测温。应激的水平与运输的方法相关，一般列车运输的应激较重，主要是因为火车组队时调放车皮等，车箱时动时停，明显撞击及其没有规律性的轰隆声使牛受惊导致，运作途间和长期性靠站则对牛危害并不大；轿车运输若留意均速，转弯时提早迟缓降速，低速档拐弯，不急刹，上下坡路不陡等，则应激较少。运输应激导致的环境污染比例见表1。表1运输应激导致的环境污染比例

3.2颈动静脉放血法此方法在牛头颈近头端，支气管上下两边的颈总动脉沟处竖向划开肌肤10～20厘米，在近头端切断放血，并且血能够做为营养丰富的食品类售卖，提升屠宰经济效益，当鲜血由鲜红色变为紫黑，即脾、肝的存血刚开始释放，牛将做终挣扎，终挣扎常常会把瘤胃内容物吐出。其次是动态检查，将圈内牛群哄起后或在卸载后的活动过程中，观察牛的运动状态有无异常。3.3抗凝无菌检测放血法此方法在国家的大中型综合型屠宰场选用，是在屠宰以前给牛在颈总动脉中键入化学纤维蛋白增稠剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），随后屠宰。击晕后在颈总动脉插进大口径采血管，空气压力放血。此方法在放血期内血夜不容易凝固，能做到充足放血，并且血夜没被环境污染，可做为优良的食品类、的原材料，而丝血少，降低废水处理的难度系数。