食管结扎以便防止在宰杀全过程中，羊食管内的残留食材从食管排出，环境污染体，因此要开展食管结扎，说白了食管结扎便是将食管扎上去。具体步骤方式 是：实际操作工作人员右手，先将食管上端的羊皮挑破，随后寻找食管和气管一并拉出，用刀切断气管，但不必碰触食管，然后将食管和气管脱离，随后将食管结扎起來。操作流程中，一旦数控刀片遇到废弃物，就应该马上插回消毒箱，换另一把刀。实际操作进行之后，清理罩衣和套袖。1合格《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。
拉皮以便避免利刃刮伤皮张，一般选用手工制作方式开展拉皮实际操作。拉皮必须由两人来实际操作，两个人各自立在羊只两边，另外开展。在拉皮的全过程中，要一手握紧羊皮的边沿，另一只手摁压全身肌肉，一边摁压全身肌肉，一边向下拉皮，那样，就可以圆满的将羊皮与绵软的肌肤组织分离了。留意：在拉皮的全过程中，务求用力匀称，防止损害皮张，确保皮张详细不裂开，皮上不带膘肉，而且两手不能触碰体，防止感柒。羊皮剥完以后，接下去便是对体开展解决了。适用范围本规程规定了羊进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。
致昏↓挂羊用髙压水清洗羊腹腔，后脚部及肛Men周边)(卡紧羊的右后小退，均速提高，使羊后腿部贴近皮带输送机路轨，随后挂至路轨链钩上)(挂羊要快速，从击昏到放血中间的间隔时间不超过1.5min)↓放血(从羊咽喉下刀，横断开食道、支气管和选用伊si兰“断三管”的宰杀方式 ，由阿訇(伊si兰教主持人教仪、授课经典的人)医生放血刀应每一次消菌，交替应用。将塑料袋翻转套住肛men且橡皮盘扎住塑料袋，将结扎好的肛men送回深处。放血彻底，放血時间不少于3min
以上信息由专业从事羊屠宰配件的特恩特于2024/5/23 11:05:07发布
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