由青梅制作的饮料分为固体和液体二种.固体饮料的制作较为简单,如青梅干,青梅洗净,对剖去核,将果肉切成新月形薄片,烘或晒干即成.食用时按各自的口味和以茶叶,白糖,桂花等物料,用开水冲泡,饮用时冷热皆宜.青梅晶用青梅原汁或糖渍青梅的糖卤和入足量的糖粉。
常温下一般可以存放三四天,放入冰箱冷藏保存大约一周左右。
青梅国内产地海南。越南、泰国、、印度尼西亚等有分布。模式标本采自。属于乔木,具白色芳香树脂,高约20米。小枝被星状绒毛。叶革质,全缘,长圆形至长圆状披针形,长5-13厘米,宽2-5厘米,先端渐尖或短尖,基部圆形或楔形,侧脉7-12对,两面均突起,网脉明显,或被疏毛;叶柄长7-15毫米,密被灰黄色短绒毛。
2.如权利要求1所述的一种糖渍青梅的加工方法,其特征在于所述步骤(2)的护色剂为浓度0.1-0.5%的亚。
3.如权利要求1所述的一种糖渍青梅的加工方法,其特征在于所述步骤(6)真空条件下的温度为45-75℃,真空度为-60~-110kpa。
4.如权利要求1所述的一种糖渍青梅的加工方法,其特征在于所述步骤(6)干燥后的糖渍青梅含水量为10-25%。
青梅性平/味甘/酸,具有生津止渴/清除肝热/利水的功效。青梅能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食青梅能促进笑话,增加食欲,对胃酸缺乏,食后饱胀者的食疗良品。然而青梅因为酸度太高,不适合生食,属于加工型水果,需要研究更多合适的加工方法,以更好地开发该资源。传统加工品有,翠梅,酶脯等,有的色泽不好,酸度太大,仍然难以入口;有的添加较多色素,香精,产品大量食用对人体不利。针对青梅的特点,加入适当蔗糖即可改变青梅酸度大的问题而且在某种程度上可以防腐,在青梅加工方法中是一个简单又实用的方法。以上信息由专业从事糖渍梅肉价格的龙力佳于2024/5/17 6:26:35发布
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