什么是青梅？青梅有什么功效？
青梅，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。随着生活水平的提高，如今的人们已不单单停留在吃的表面，而是要让吃变得更加健康、更加休闲。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果王”、“天然”。
--------摘自《碱来的健康》
第 1 次听说青梅是从三国演义“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。而其实在中国民间习俗中，一直有着吃青梅的习惯。
在每年的农历五月间，由于气候比较炎热，为了适应这个特点，人们在饮食上会以清补为主。在南方，五六月也恰逢青梅成熟，青梅营养成分丰富，但由于新鲜的梅子大多味道酸涩，人们会将其加工后使用，这道工序便是“煮梅”。
多吃青梅有什么好处？青梅有哪些保健功能呢？
消除疲劳，增加活力：
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善肠胃，解烦。青梅果实中含有大量的天然柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，很大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。我也从网上了解到，现在也有很多人正是采用这样的方式自己在家里做着吃，但是我虽然是吃货但却很懒，如果各位有时间不妨亲自尝试一下。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的适合的食品。
--------摘自《碱来的健康》
口感
梅酒重要的味觉元素是酸味和甜味，首先好的梅酒这两种味道之间必须形成平衡。而且根据其使用基酒（白兰地、伏特加、日本酒等）的不同，味觉体验中还有可能出现诸如红茶、柑橘系等其他味道的组合，越好的梅酒其味觉层次的复杂程度有可能就越深。爽口梅绿色天然，清甘润喉，新鲜爽脆，生津止渴，提神醒脑，健食开胃，同时含有多种维生素、氨基酸等丰富营养成分，是居家、旅游、送礼之上等佳品。一味的甜或者一味的酸并不能称得上是好的梅酒。
香气
仅次于口感的重要元素就是香气，在日本酿酒圈子内有句话叫做“香乃酒之魂”，其实能够体现梅子本身香气的酒种是White liquor（白液酒精、食用酒精），但是实际上如果梅子香如果能和其他酒的香气有机的结合在一起的话，能让其香气更上层楼。如日本纯米酒的吟酿香以及白兰地的蜜香都十分适合用来搭衬梅子香。但其实新鲜的青梅是酸中带微甜的，咬一小口，细细品尝，你会发现酸中带甜，并且回味无穷。
价格一般梅酒的酒精度在20%vol以内，其保质期也不会特别长，作为一款储存时间较短的酒类，性价比也构成了其能否称为酒水的一环。
但是实际上价格和酒水的基本品质是息息相关的，一般来说使用食用酒精的梅酒是便宜的，烧酒、一般威士忌等烈性酒其次，白兰地、大吟酿等工艺复杂或者需要陈酿的酒水高。
以上信息由专业从事脆梅厂家的龙力佳于2024/4/29 5:30:50发布
转载请注明来源：http://www.zhizhuke.cn/qyzx/njlljny-2743596755.html
下一条：珍珠岩批发来电洽谈「凯乐利建材」
