食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
小苏打的功能
小苏打的功能很多,在生活中常用到的功能有以下几种。
研磨
小苏打具有轻柔的研磨效果,在有油或灰尘的地方,通过摩擦研磨,具有清洁效果。
小苏打遇水呈弱碱性,遇水后的皂化反应会使不溶于水的油性污渍变为可溶性。
利用这种特性,在湿布上沾一点小苏打,可轻松搞定油乎乎的灶台或不好清洁的陈年灰尘。
油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,会产生大量的二氧化碳气体,使油炸面糊里留下许多气孔。炒老牛肉前,先用加有少量小苏打的水浸渍,捞出控干再上浆,烹炒后肉丝会变嫩;炒牛肉丝时,把新鲜的牛肉切成细丝后,放在稀薄的小苏打溶液中拌一下,炒出来的牛肉纤维疏松,吃起来又嫩又香
维C多的蔬菜不可以放小苏打。大部分的蔬菜如西红柿、白菜等中都含有丰富的维生素C,维生素C在遇碱之后容易遭到破坏,而小苏打是碱性的。具体方法将1斤面粉倒入盆内,放入3两苏打粉,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟。虽然我们生活中经常用到食用苏打粉,但是,食用苏打粉并不是都是有好处,它也会有副作用。因此,大家要小心以下情况。
以上信息由专业从事食用碳酸氢钠厂家价格的亮峰于2024/5/18 7:02:09发布
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