【丙酸钙简介】
别名：丙酸钙、丙酸钙盐、初油酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS号：有
分子式：2(C3H5O2)·Ca
二、【丙酸钙性状】
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。丙酸钙用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸钙不溶于乙醇、醚类。
三、【丙酸钙用途】
（1）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。（注：以上大使用量均以丙酸计）
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虽然我国也已制定了食品添加剂丙酸钙,但由于受过去长期不生产丙酸及认识上的差异影响,迄今未能充分利用丙酸钙作食品防腐剂,特别是内陆省区受技术、认识和长途运输条件等局限,很少进行丙酸盐的研制、生产与应用.本实验主要研究由虾蟹壳制丙酸钙的条件优化，以更好的了解与利用这种新型食品添加剂——丙酸钙。
1、包装措施
近，日本研究成功一种能长期防止饲料发霉的包装袋。该袋采用聚烯烃树脂材料做成，含有0.01%－0.05%的香草醛。由于聚烯烃树脂膜可以使香草醛慢慢地挥发而渗透饲料中，这样不仅可防止饲料的发霉作用，而且还能使饲料含有香味，促进家禽 畜的食欲，因而取得了异常好的效果。
2、 使用防霉物质
目前，国外使用的饲料防霉物质，有碘化钾、碘酸钙、丙酸钙、甲酸、海藻粉等。日本有关研究认为，把以上几种防霉物质混合起来使用，其效果将更佳。他们制成的一种防霉剂，是由92%的海藻粉、4%的碘酸钙和4%的丙酸钙混合制成的，如果将这种防霉剂按8%的比例加入到饲料中，则四来哦在温度30℃、相对湿度为的条件下，放置一个月，饲料也不会发生霉变。
3、 射线照射
饲料在进行加工过程中极容易霉菌和其他病菌，这是饲料在通常条件下产生霉变的根本原因，美国研究人员针对这个原因，采用射线对鸡饲料进行照射处理，处理后的饲料放在温度为30℃、相对湿度为80%的条件下存放一个月，结果没有发生霉变，而未经照射处理的鸡饲料，在同等条件和相同时间下存放，一个月后霉菌大量繁殖，发生严重的霉变。
4、 化学处理和照射同时进行
俄罗斯研究人员对饲料防霉的措施，是采用化学消毒和射线照射一起进行。即对饲料先进行化学消毒，接着再进行射线照射处理，其结果表明，不仅具有灭菌和防霉的作用，而且还能提高饲料中维生素D的含量。因此他们认为采用这种的方法是相当科学和合理的。他们把相当于饲料重量1.2%的氨水（也可用2%的丙酸钙或2%的甲酸）加入到粉碎的饲料中进行化学处理，在不搅拌的情况下，用强度为 120KJ/m2 的紫外线进行照射，结果使饲料中霉菌的繁殖能力大为降低，在长期的存放下也不会发生霉变，同时使饲料中维生素的含量提高到180mg/kg。
以上信息由专业从事兔料加作用初油酸钙供应商的济南金泉化工于2024/5/12 10:34:54发布
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