淀粉天然表面粗糙但是颗粒很细，只要在你的窗户清洁剂中加入一大汤匙的淀粉，就会使你的窗户更容易清洁，并且擦过后干净无痕。只要简单地将淀粉和水混合来擦拭你的银器，那么，你假日餐桌上的器具们就会大放光彩。将淀粉倾倒在地毯的油污上，静置20分钟，淀粉会吸收油渍，之后，只要简单的吸尘一下，就会还你一个干净的地毯。
1、淀粉在制作菜肴时候，用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆;
2、挂浆的作用：淀粉在制作菜肴中挂浆是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好;淀粉过少，有起不了挂浆的作用;
3、增加菜肴的鲜味，一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。
4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。
在我国北方小麦是我们国家主要农作物之一，大部分小麦都会被生产为面粉，面粉可以用来做馒头，面条等直接食用，但是大部分面粉都是用于淀粉、谷朊粉的加工。小麦淀粉主要用于做增稠剂、稳定剂、生产粉条，生产酒精等用途，谷朊粉则是面粉中蛋白质类物质，可用于烤面筋，食品添加剂，饲料添加剂等用途。因此近年来淀粉、谷朊粉加工行业飞速发展，国内有很多家生产淀粉、谷朊粉的企业，
面团静置后加入水分为三次进行揉洗，这样就可以洗出乳状液，这就是淀粉乳，在进行下一步的精制提纯，剩下的就是面筋。一定要注意小麦淀粉的上述提取方法是分段处理的，一定不能连续操作。
采取加入盐或是适量的氢氧化钙，主要是促进粘结并且易于分离，一般静置半小时后，在加入水进行揉洗，一般分三四次进行重复揉洗，这样就可以洗出淀粉，精致提纯之后，剩下的就是面筋。
以上信息由专业从事小麦澄粉厂家的黄河实业于2024/5/18 8:23:17发布
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