小型冷库一般分为室内型和室外型两种
1. 冷库外的环境温度及湿度：温度为+35℃；相对湿度为80%。
2. 冷库内设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃；冷藏冷库：-5～-20℃；低温冷库：-25℃
3. 进冷库食品温度：L级冷库：+30℃；D级、J级冷库：+15℃。
4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右，贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
5. 每天进货量为冷库有效容积的8～10%。
伴随着经济的高速发展以及人们对生活水平要求的不断提高，人们对食品的贮藏、花卉的保鲜、和生产技术必须达到的低温条件等等有了跟严格的要求。换而言之也是对冷冻冷藏市场的需求越来越大。这也使得许多人投资于冷可行业来增加收益，可是盲目的投资于冷库建设或者新建冷库是十分不利的，其中冷库安装报价就是冷库安装设计必须考虑的重要因素。
冷库进行安装究竟要做哪些呢？
1、组合式冷库库体安装好后，检查各板缝贴合情况必要时，内外面均应充填硅胶封闭。
2、组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。
3、排水管上不安设 U 型管，有时还会导致机组受到腐蚀。
4、冷库在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在 35 度以内。还要留出对机组进行检修的空间。
5、拼板时注意在库板的凸边上完整的粘贴海绵胶带，安装冷库板时，不要碰撞。海绵胶带粘贴位置
快速冻1结食品的优点：
（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体；
（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度；
（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵1制微生物的增长及其生化反应；
（5）食品在冻1结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻1结，在-1℃—-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。快速冻1结可以使此阶段的冻1结时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
以上信息由专业从事冷库维修厂家的合肥艺流于2024/5/24 13:16:40发布
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