麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。
其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。
广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、等行业,还可应用于纺织、日化、生产中。
麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。5亿元,出口创汇额达到2273万美元,完成了年初制定的经济指标和各项任务。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。
产品介绍：我公司长年、大量供应麦芽糊精/玉米淀粉（食用一级），糊精现产品生产执行标准GB/T 20884-2007 ；各类产品规格俱全（DE值≤10%，10-15%,15-20%,20-25%,25-30%,30-35%) （一）在食品工业中的应用 1、糖果类 在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改善风味、改善口感、预防潮解、降低消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。从理论上讲，作为提供能量的碳水化合物，麦芽糊精在产品中的含量只要在该产品碳水化合物所允许的总量范围之内，都是可以理解的，也就是说麦芽糊精不超过碳水化合物总量，就不会影响到其他营养素的配比。 2、婴幼儿食品类 用于奶粉等婴幼儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。 3、冰冻食品类 可增强冰淇淋的粘性，使产品膨松、细腻，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精，可抗结晶、提高温度、加强风味、改善口感。 4、固体饮料、调味料、香精类 作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。 5、饼干、西点类 以麦芽糊精代替砂糖，在糕饼、脆饼等低水份（10%以下）的产品中应用，可控制面团的粘度、形成较佳的口感，避免干化、脆化。在松软饼干、蛋糕等水分含量10%以上的产品中应用，可增加面团粘度，帮助成形、控制甜度、避免反糖。同时，使产品达到良好的色泽，保水性良好。 6、液体饮料类 液体饮料以麦芽糊精作为制作原料，可增加产品的稠度，稳定产品的结构，改善口感和风味。
以上信息由专业从事麦芽糊精价格的沈阳恒之盛于2024/5/22 10:07:08发布
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