食堂承包公司主食食品安全关键控制点
1)盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚,容器用具干净卫生。
2)禁止在主食区加工非主食产品。
3)搞好食堂承包公司主食区环境卫生,做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。
4)做好本工位工作记录,重点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中心温度等。
工厂食堂承包消防安全有纪律
工厂食堂承包公司严格控制用火,用电和用气;使用天然1气时,严格执行安全操作规程,使用前要检查输气管开关和接头、灶心,发现漏气立即停止使用。厨师开炉前先打开电源,在开气,不使用时先关气在关电源。每餐下班后要关闭灶台下阀门和厨房总气阀。热油炸东西和炼制料油时,注意控制油温,防止油锅着火。厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各气阀门,无漏气现象。营养均衡的食堂承包公司会根据地域特色和季节变化,提出一个较理想的平衡膳食模式,调和人体新陈代谢。
食堂承包公司主食食品安全关键控制点
1)加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。
2)米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有认证的产品。使用前要先检查是否有认证标志,不得使用无认证的米、面、粮、油。
以上信息由专业从事食堂托管定制的合肥海氏惠杰于2024/5/9 13:13:34发布
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