鲜猪肉是一种常见的肉类食品，具有以下优点：1.营养丰富：鲜猪肉含有高质量的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，是人体所需的重要营养来源。2.味道鲜美：鲜猪肉肉质鲜嫩、味道醇厚，适合多种烹饪方式，如炒、煮、烤等。3.易于消化吸收：鲜猪肉中的脂肪含量较低，易于消化吸收，不会给肠胃带来负担。4.安全卫生：新鲜的猪肉经过严格的检疫和处理，能够有效防止疾病的传播和交叉污染，保障食品安全卫生。5.稀有和珍贵：由于养殖成本高和市场需求大，鲜猪肉在市场上的供应量相对较少，因此被视为一种稀有和珍贵的肉类食品。
猪瘦肉的选购要点如下：*观察颜色。新鲜的猪肉是淡红色或粉白色，肉质看上去比较鲜嫩；如果肥瘦参杂的颜色偏深色或者是灰色的话那就不要买了可能不太新鲜了或者有病变出现可能性存在等不良情况发生概率高一些要注意安全问题哦！一般正规屠场出产的产品质量都是相对安全的哈~不过这只是建议仅供参考啦！！具体还得根据实际情况而定~~*检查膜和弹性。正常的新鲜猪肉表面有点干涩，但不会粘手有一定的爽脆度用手指按一按肉类有一定回弹性的为好如果没有一点张力、瘫软软的不好要谨慎选择喔！！！
生猪肉的烹饪技巧如下：1.选用新鲜的肉是基础。不新鲜肉类组织捣烂，使肌纤维断裂而散碎成粉状、样或带状态的红色残余部分已不足20%，其滋味也大为逊色；同时注意清洗干净才能保证卫生安全。2.生熟刀板应分开:防止污染。处理畜禽肉的案板和容器用前要洗净消毒;分别使用不锈钢砧板,避免。3合理配菜:比如在做红烧肉时加入一些土豆块之类的蔬菜可以吸收多余油脂，吃起来不会腻；做饺子馅时可采用“三瘦七肥”的比例留油剔除不要将猪皮、等其他杂质混入,做成素饺美食;喜欢喝汤的人可将熬煮后的少量排骨浓汤用来代替酱油增加鲜味并且含脂肪少还营养健康。
以上信息由专业从事生猪肉厂的广华于2024/5/18 12:14:27发布
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