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西凤酒的选购技巧:
看酒体
对于使用玻璃包装的酒来说,可将酒瓶握在手中,然后慢慢地倒置,在光下进行观察瓶底,好的西凤酒的酒液是比较清澈的,呈无色或微黄色,没有失光现象,也不浑浊,酒液中没有悬浮物。劣质、盗版的西凤酒杂质比较多,而且会有下沉的物质或者云雾状的现象。如果不是玻璃包装的话,可以将酒倒在玻璃杯中进行观察。
看气泡
将瓶盖盖紧之后,倒置瓶身,好的西凤酒会出现堆花白晰、细碎、分布均匀、上翻密度间隙明显的现象,并且消失起来比较缓慢。而劣质的凤香型白酒会出现堆花密集上翻,并且很快消失,分布不均匀的现象。
闻香味
将鼻子贴近瓶口去闻酒的香味,西凤酒的香味是醇香秀雅、香气复合、搭配比较协调;而比较差的凤香型白酒香味比较低,甚至没有香味,还会有其他异味的出现。
品滋味
倒入少量的酒进行品尝,西凤酒的酸度比较高,品尝起来醇厚,舒适感强;劣质的凤香型白酒回味不足,还会有其他的杂味。
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西凤酒,是我国的四大老牌名白酒之一,是凤香型白酒的典型代表。她孕育于6000年前的炎黄文化时期,诞生于3000年前的殷商晚期,在周秦文化的抚育下成长,在唐宋文化的中嬗变,在明清文化的滋润下打向海外,新中国成立后涅槃新生,改革开放以来走向。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”,因而在具有广泛的代表性和深厚的群众基础。
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白酒的雅称:
般若汤:“曲肱但作吉祥卧,浇舌惟无般若汤。”(谢逸《闻幼盘弟归喜而有作二首其二》)”佛家禁止饮酒,但有的却偷饮,因避讳,就把酒称作“般若汤”。苏轼《东坡志林道释》:“僧谓酒为般若汤。”窦革《酒谱·异域九》:“天竺国谓酒为酥,今北僧多云般若汤,盖瘦词以避法禁尔,非释典所出。”欢伯:“贫难聘欢伯,病敢跨连钱。”(宋杨万里《和仲良春晚即事》)“三人成邂逅,又复得欢伯;欢伯属我歌,蟾兔为动色。”(金代元好问《留月轩》)酒能消忧解愁,给人们带来欢乐,故酒有“欢伯”之别称,早见于汉代焦延寿《易林·坎之兑》:“酒为欢伯,除忧来乐”。
杯中物:指酒。陶潜《责子》:“天运苟如此,且进杯中物。”唐韩翃《送齐明府赴东阳》:“风流好爱杯中物,豪荡仍欺陌上郎。”辛弃疾《满江红》:“问人间,谁管别离愁?杯中物。”关汉卿《金线池》:“你不肯冷落了杯中物,我怎肯生疎了弦上手。”《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱》:“平昔别无所好,偏爱的是杯中之物,若一见了酒,连也不相顾。”
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以上信息由专业从事42度凤香型西凤酒·囍代理经销商的陕西西凤酒于2024/5/18 12:14:47发布
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