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白酒香型的划分并设有后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
白酒中的白色沉淀物的主要是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。主要是由于白酒发酵过程中的酯化作用所产生的。一般温度低于10°的时候，低温导致这些脂类物质的溶解度降低，就会导致白色结晶的析出形成我们看到的白色沉淀物。这些白色沉淀物在温度升高的时候又会溶于水中。
一般白酒中出现白色沉淀物主要是和白酒的存储环境有一定的关系，白酒存储量大的可以将白酒放置在温暖的库房；如果存储白酒数量比较少的话，可以将白酒放在60摄氏度的水中加热后慢慢摇动即可。
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西凤酒，是我国的四大老牌名白酒之一，是凤香型白酒的典型代表。她孕育于6000年前的炎黄文化时期，诞生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的抚育下成长，在唐宋文化的中嬗变，在明清文化的滋润下打向海外，新中国成立后涅槃新生，改革开放以来走向。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在具有广泛的代表性和深厚的群众基础。
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浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。大家都知道，在所有白酒的香型中，浓香型白酒所占的市场比例都比酱香型白酒要大，它是什么原因能在市场上独领呢，在销售额上远远的与酱香型白酒拉开了距离，是因为它的品质和口感吗，那好品质肯定是源于酒中的香。
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白酒的雅称：
天禄、天禄大夫。《汉书·食货志》：“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”相传隋末王世充对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫。”(见宋陶谷《清异录·酒浆》)礼酒是感情的载体。任何礼酒都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，选择的定制酒必须与赠送者的心意相符，并使受礼者觉得你的礼物非同寻常，倍感珍贵。因此，选择礼酒时要考虑它的思想性、艺术性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套。
曲生、曲秀才，酒的别称。据唐郑綮《开禾传信记·曲秀才》载，叶法善会朝客数十人于玄真观，思酒饮。忽一人傲睨直入，自云曲秀才。与诸人论难，词锋敏锐。法善疑魃魅为惑，密以小剑击之，坠阶下，视之乃盈瓶酝。皆大笑，饮之味甚嘉，因揖其瓶曰：“曲生风味，不可忘也。”后因以“曲生”“曲秀才”作酒的戏称。宋苏轼《泗州除夜雪中黄师是送酥酒》诗：“欲从元放觅柱杖，忽有曲生来座隅。”宋陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝”。明清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。
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以上信息由专业从事45度西凤酒红七彩代理能不能做的陕西西凤酒于2024/5/17 9:24:04发布
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